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Archives de la catégorie ‘CUISINE QUE J’AIME’

Confiture de tomates vertes

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Vous connaissez les tomates rouges sur l’étalage des fruits et légumes de votre supermarché, mais connaissez-vous les tomates vertes que l’on récolte en octobre ?,
Avec ces tomates vertes , on va préparer de la confiture , j’ai même découvert que l’on pouvait aussi réaliser de la pâte de fruit et de la gelée de tomates vertes.
Et contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, la confiture aux tomates verte en plus d’être originale, se laisse manger avec envie et gourmandise …

Zéro déchet plein d'idées

L’automne venu, les tomates ne rougissent plus ou alors elle murissent mais elles pourrissent tout aussi vite. C’est aussi la période où elles sont le plus attaqués par les limaces et les escargots. Plutôt que de perdre cette fin de récolte, après les conserves de mûres, pensez à faire de la confiture de tomates vertes ou orangés ou encore de la gelée et des pâtes de fruits avec vos tomates destinés à dépérir. C’est toujours chouette de préparer des provisions pour l’hiver

Confiture de tomates vertes

On dit tomates vertes mais tous les stades de maturation de ce fruit sont acceptés pour faire une confiture savoureuse. C’est plutôt une confiture de tomates de fin de saison.

Confiture de tomates vertes

Ingrédients pour faire de la confiture de tomates vertes

  • Des tomates pas mûres et à peine mûres
  • 80% environ du poids des tomate en sucre, à adapter selon votre goût . Si…

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Rouleaux de #Printemps

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Le printemps arrive avec l’équinoxe du 21 mars et l’on fait quoi pour démarrer du bon pied cette nouvelle saison ?, des « Rouleaux de Printemps » et pour fêter  cet événement je vous partage ma recette version Vegan , pour un plein de vitalité. Prochainement ça fera 1 an que j’ai commencé a faire moi-même mes « rouleaux de printemps » et que je vais en faire très souvent parce que j’adore ça et que j’aime aussi les préparer. (suite…)

État

Gratin de courgettes et tomates

20181012_225327J’avais des courgettes et aussi des petites tomates du jardin partagé.
J’ai fais cuire les courgettes avec des épices ( fenouil + coriandre et cardamome verte pour parfumer les courgettes plutôt fade). On peut l’accompagner si choisi pour le déjeuner de pommes de terre sautées au thym.
Je pensais parsememer avec des graines de Sésame et j’ai complètement oublié. On peut aussi y ajouter des olives noires pour le côté méditerranéen.
Un plat végétarien , mais pas vegan , mais il suffit de remplacer le fromage râpé par les graines Sésame ou tout autre graines. On peut encore parsemer de semoule de coucous qui aura l’avantage de cuire dans le jus des légumes.
Bonne Appétit 🍽🍷🍷🍽

A TABLE

Capipiou

Cuisson : 3 + 15 min

Pour 4 personnes

  • 630 g de courgettes
  • 450 g de tomates
  • 1 oignon
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • romarin
  • 70 g d’emmental râpé

Préparation

  • Laver les courgettes et les tomates. Peler l’oignon.
  • Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire 3 minutes à la vapeur.
  • Éplucher et épépiner les tomates, émincer l’oignon.
  • Verser tomates et oignon dans une sauteuse avec l’huile d’olive et faire réduire en purée pendant 10 minutes.
  • Placer cette purée dans un plat à gratin, recouvrir de plusieurs couches de courgettes et parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner pour 15 minutes à 200°C.

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